Лучшие рецепты самых пышных оладий на кефире

Тесто на нежирные оладушки, чтобы не впитывали масло

Мне доводилось угощаться кулинарным чудом, от которого жир с оладий тек по рукам, поэтому отлично понимаю, что есть любители более сухих пышек.

Начнем с того, что само тесто делается не жирным. Растительное масло ограничивается и только смазывает поверхность сковороды.

Ингредиенты:

• Стакан кефира
• 1 яйцо
• Щепотка соли
• Чайная ложка соды
• 0,5 стакана муки
• 0,5 ч.л. растительного масла

Готовим

1. В кефир добавляем яйцо, соль и соду. Тщательно перемешиваем. Далее в постепенно всыпаем муку и продолжаем смешивать. В массу добавим половинку ложечки растительного масла.
2. Если тесто получается очень жидкое, то столовой ложкой подсыпьте муки.
3. Мука может быть разного качества (сортность зависит от количества клейковины), поэтому по одному рецепту у одной хозяйки может получиться разный результат.
4. Устанавливаем режим огня средний или чуть меньше среднего.
5. Сковородку только смазываем маслом.
6. Как только первая сторона зарумянилась, закрываем сковороду крышкой.
7. Если у вас есть хорошее тефлоновое покрытие, то можете обойтись совсем без масла. Конечно, вид у них будет не такой аппетитный, но зато вы получите более здоровый и менее калорийный завтрак.
8. Жирными они получаются, потому что мы кладем в тесто соду, она создает более рыхлую структуру, куда и впитывается масло, как в губку.
9. Также оладьи, замешанные на жидком тесте получатся более жирными, чем на густом.
10. Ну и совет для тех, кто не может обойтись без жарки, но хочет получить не очень жирный продукт: выкладывайте со сковороды на бумажное полотенце.
11. Кстати, чтобы они легко отходили от сковороды, лучше добавить масло в само тесто, а не лить его в емкость для жарки.

Приготовление

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления оладьев на кефире. Чтобы оладьи хорошо поднялись и пропеклись, тесто не должно охлаждать разогретое в сковороде масло, соответственно ингредиенты не должны быть холодными, они должны быть как минимум комнатной температуры. Яйцо и кефир можно подогреть, а остальное (мука, сахар, соль, сода), если храните в холодильнике, то достаньте заранее. Яйцо помойте и положите на несколько минут в горячую воду из-под крана, так оно быстро согреется.

Кефир (250 г) тоже должен быть как минимум комнатной температуры, но ещё лучше, если он будет тёплым. Я подогреваю его в микроволновке примерно до 40°С, горячим он быть не должен. При подогреве кефир может немного свернуться, ничего страшного, просто перемешайте его, он снова станет более однородным.

Яйцо выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар (1 ст. ложку) и соль (1/4 ч. ложки). Перемешиваем венчиком или миксером до однородного состояния.

Добавляем кефир и перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку (220-240 г). Т.к. качество муки и остальных ингредиентов у разных производителей отличается, муки вам может потребоваться немного меньше или больше. У меня муки от двух разных производителей требуется разное количество, одной хватает 220г, другой муки приходится добавлять 240г, иначе тесто слишком жидкое. Так что положите вначале 220, а потом добавляйте, если окажется мало. Но, думаю, больше чем 240г, класть не нужно.

Вот посмотрите, какое в результате должно получится тесто. Если набрать его в ложку, оно будет очень медленно стекать. Если у вас оно совсем не стекает, значит, оно очень густое, если стекает быстро — жидкое, добавьте ещё муки.

В самом конце мы просеиваем в тесто соду (1/4 ч. ложки) и быстро, но тщательно перемешиваем его, чтобы сода равномерно распределилась. Больше тесто перемешивать нельзя, иначе оно опустится, и оладьи не получатся пышными. Гасить соду ничем не нужно, для её нейтрализации нам достаточно кислоты, содержащийся в кефире. Сразу после приготовления теста приступаем к жарке оладьев.

Сковороду ставим на средний огонь, наливаем растительное масло и даём ему хорошо прогреться. Чем больше масла вы нальёте в сковороду, тем быстрее будут жариться оладьи, лучше поднимутся и прожарятся равномернее, но зато они будут более жирные. Если масла будет совсем мало, оладьи получатся не жирные, но могут плохо прожариться внутри и поднимутся хуже. Я наливаю примерно 2 столовые ложки масла, этого хватает, чтобы они хорошо прожарились и поднялись, но его не так много, чтобы оладьи получились очень жирные. Но вы можете регулировать количество масла сами. Если вам совсем не нравится жарить в масле, возможно, вам больше подойдёт рецепт панкейков.

В хорошо разогретое масло выкладываем тесто. На одну оладью уходит одна полная столовая ложка теста. Выкладывать его удобно с помощью двух столовых ложек: одной зачерпываете тесто, второй помогаете его выложить на сковороду. Как только выложили тесто, его сразу можно немного подровнять, с помощью тех же ложек, чтобы оладьи получились ровные. Если у вашей сковороды не очень ровное дно и масло распределяется неравномерно, обязательно перед выкладыванием теста, немного покрутите сковороду, чтобы распределить масло. В процессе жарки тоже время от времени крутите сковороду, чтобы оладьи жарились в масле.

У меня на среднем огне оладьи жарятся по паре минут с каждой стороны. Приподнимайте оладьи и контролируйте степень обжарки. Как только нижняя сторона приобретёт красивый румяный оттенок, переворачивайте оладьи на другую сторону.

Когда вы перевернёте оладьи на другую сторону, они сразу начнут подниматься, значит, всё сделано правильно. Обжариваем их ещё пару минут до такого же румяного цвета, как и первую сторону.

Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло с оладьев. Разломите одну оладью и посмотрите, хорошо ли она прожарилась, если внутри осталось сырое тесто, значит нужно снижать температуру нагрева и жарить немного дольше. Поджарьте также оладьи из всего оставшегося теста.

Оладьи на кефире готовы, ешьте их сразу, пока они горячие. Добавьте к ним любые варенья, сметану, сладкие соусы или другие добавки на ваш вкус. Отличного завтрака и приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

50 мин

Берем яйцо, соль, сахар и тщательно взбалтываем вилкой.

Берем 2 стакана муки.

Вливаем простоквашу комнатной температуры. Если она стояла в холодильнике, ее необходимо подогреть.

Вливаем яйцо с солью и сахаром и замешиваем тесто.

В готовое тесто всыпаем соду, быстро размешиваем и больше “не беспокоим”, оно должно подняться.

В тепле, под пленкой оставляем на 20-30 мин.

На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем тесто ложкой.

Обязательно прикрываем оладьи крышкой, чтобы верх как бы “затянулся” немного.

Переворачиваем каждую оладушку аккуратно, чтобы запечь другую сторону. Удобнее всего это делать вилкой, подцепляя с одной стороны.

Готово!

Оладьи на кефире без соды

Замес будет удивительно быстрым, если воспользоваться миксером.

Оладушки без соды получаются чуть менее пышными, но удивительно нежными.

Рецепт подойдет хозяйкам, которые ценят свое время быстроту готовки.

Ингредиенты:

• Соль — щепотка.
• Сахар — 3 ст.л.
• Яйца — 2 шт.
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Мука — 400 гр.
• Кефир — 500 мл.

В чашу миксера закладываем все составляющие. Сначала все жидкие компоненты: теплый кефир, яйца и растительное масло.

А затем и муку, сахар и соль. Прорабатываем миксером в течение нескольких минут до получения однородного, вяло текучего теста.

Жарку производим на сковороде с разогретым растительным маслом в количестве четырех столовых ложек.

Доводим оладьи до румянца с одной стороны, переворачиваем и повторяем обжарку на второй стороне.

Очень скоро на тарелке окажется аппетитная горка мягких оладий.

Остается только позвать к столу семью и подать их теплыми с любым вареньем, сгущенным молоком или шоколадом.

Вкуснятина!

Приготовить самые вкусные оладушки: советы и рекомендации

Чтобы оладьи у вас получились и были как пух, следуйте этим советам.

• Кефир должен быть теплым.
• Яйцо должно быть комнатной температуры. Поэтому достаньте его из холодильника примерно за 1 час до приготовления, если вы храните яйца в холодильнике.
• Не кладите в тесто слишком много сахара. В противном случае при жарке оладьи не поднимутся. Количество сахара, указанное в рецепте, вполне достаточно.
• Вы можете добавить в тесто ванилин. Его следует добавить вместе с сахаром и солью.
• Необходимое количество муки может быть разным. Муки нужно столько, чтобы тесто стало вязким. Оно не должно быть слишком жидким или плотным. Поэтому добавляйте муку постепенно, в несколько порций. Если тесто на оладьи стекает с ложки очень медленно порциями, его консистенция идеальна.
• Пищевую соду нужно добавлять в тесто непосредственно перед жаркой оладьей. После добавления соды в тесто, перемешайте его быстро и тщательно только один раз. Во время жарки оладушек тесто больше не перемешивайте.
• Жарьте оладьи в достаточном количестве растительного масла (слой растительного масла на сковороде толщиной около 0,5 см). Добавляйте масло в сковороду по мере необходимости во время жарки.
• Перед жаркой оладьей хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом.
• Поскольку тесто вязкое, делать оладьи следует двумя столовыми ложками. Наполните одну из столовых ложек тестом и используйте вторую столовую ложку, чтобы выложить тесто в сковороду.

Вы приготовили оладьи по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.

Попробуйте тоже:

• Сырники пышные – самый вкусный рецепт
• Блины с творогом – рецепт сладких блинчиков с начинкой
• Оладьи из тыквы – рецепт золотистых тыквенных оладушек

Оладьи / оладушки

Эти оладушки похожи на пух. Они легкие и воздушные, такие пышные и невероятно вкусные. Рецепт оладьей очень простой. Вам понадобится всего несколько обычных ингредиентов. Готовятся оладьи быстро. Они идеально подходят на завтрак, десерт или перекус.

Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 20 Min.

Gericht Breakfast, Dessert, Snack

Land & Region Русская

Portionen 25 оладьей

Zutaten  

• 500 г кефира (теплого)
• 1 яйцо (комнатной температуры)
• 20 г сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 4 г пищевой соды
• ок. 400 г муки
• растительное масло для жарки

Anleitungen 

• Налить теплый кефир в миску, добавить яйцо, сахар и соль и перемешать венчиком до получения однородной массы.
• Постепенно добавить муку в несколько приемов и вымешать вязкое тесто. (Обязательно следуйте советам и рекомендациям здесь вверху).
• Добавить в тесто пищевую соду и перемешать быстро и тщательно только один раз (не перемешивать больше во время жарки оладьей).
• Налить достаточное количество растительного масла в сковороду и разогреть. Затем сделать огонь средним и жарить оладушки с обеих сторон до золотистого цвета. Добавлять растительное масло по мере необходимости.

Notizen

Используйте теплый кефир.
Используйте яйцо комнатной температуры.
Не кладите в тесто слишком много сахара. В противном случае оладьи не поднимутся во время жарки.
Тесто должно быть вязким

Если оно очень медленно порциями стекает с ложки, значит, его консистенция правильная.
Добавьте пищевую соду в тесто непосредственно перед жаркой оладьей, а затем перемешайте тесто быстро и тщательно только один раз.
Жарьте оладьи в достаточном количестве растительного масла.
Обратите внимание на подробные советы для приготовления оладушек выше.

Оладьи из кабачков: простые и вкусные

Мы уже знаем, как приготовить сладкие пышные оладьи на кефире. А что насчет соленых? Этот рецепт предлагает вам быстро приготовить оладьи из кабачков. Кабачки – это диетический, но при этом очень полезный и богатый витаминами овощ. Кабачки очень часто используются в кулинарии. Вам уже не терпится поскорее узнать рецепт? Тогда идите в магазин, покупайте кабачки и записывайте рецепт:

Ингредиенты

• Кабачок – 2 шт. среднего размера;
• Мука – 3 ст.л.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Масло растительное – для жарки.

Вот так интересно можно использовать кабачки. Это самые простые оладьи, готовятся быстро, но получаются они очень вкусные! Тем более, рецепт тривиально прост. Оладьи из кабачков точно понравятся всем членам вашей семьи, причем кабачки в оладьях совсем не чувствуются.

Оладьи с тыквой на кефире

Рецепт приготовления классических оладий вы уже увидели. Но и его можно сделать особенным, всего лишь добавив в него обыкновенную тыкву. Но этот обыкновенный и одновременно чудесный овощ сделает оладьи необычными, очень вкусными, насыщенными и ароматными.
Ингредиенты для оладий:

• кефир — 250 мл.;
• тыква — 150гр;
• яйцо – 1шт;
• мука — 3-4ст.л;
• сахар — 2ст.л;
• сода – 0,5ч.л.;
• уксус яблочный;
• подсолнечное рафинированное масло.

Как печь:

1. Кефир достаем из холодильника заранее, чтобы он согрелся. На теплом кефире оладьи не опадут, когда мы будем их жарить. Разбиваем в кефир одно яйцо.
2. Венчиком взбиваем яйцо и кефир до однородности. Насыпаем сахар. Достаточно того количества, которое указанно, больше класть не стоит, потому что оладьи могут прилипать к сковороде во время выпекания.
3. Пора добавить тыкву. Для тыквенных оладий можно использовать как свежую, так и предварительно отваренную и протертую до состояния пюре. Оба варианта вполне удачные. Если вдруг у вас есть замороженная тыква, она тоже прекрасно подойдет для этих целей. Со свежей тыквы срезаем корочку, натираем на мелкой терке, прокручиваем через мясорубку или пробиваем в блендере до пюреобразной консистенции. Затем соединяем с кефиром.
4. Все хорошо перемешиваем, чтобы тыква распределилась по всему тесту. В чайную ложку с содой, добавляем нескольких капель яблочного уксуса. мне кажется это правильным, тогда сода не будет ощущаться в готовом блюде.
5. Теперь частями, постепенно вводим муку.
6. Венчиком все хорошо перемешиваем.
7. В сковороде разогреваем масло. Тесто наливаем столовой ложкой или небольшим половником.
8. Печь тыквенные оладьи надо с обеих сторон до красивого цвета.

Можно подавать к столу, со сметаной или сгущенкой, с медом или посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

А здесь рецепт блинов на кефире, тоненьких и с дырочками

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Как подавать на стол

Подавать на стол их можно со сметаной, с медом, с вареньем, с самыми разнообразными джемами, муссами, шоколадом, сгущенным молоком и т.д.

Ну а когда блины будут получатся уже вкусными, а тесто воздушным и легким, то в процессе приготовления в тесто можнобудет смело добавлять кусочки фруктов или ягоды, шоколад, а может быть зеленый лук, шпинат или любую другую зелень. Блин могут быть настолько разнообразными, что даже подавая их на стол ежедневно, можно удивлять своих домочадцев каждый день.

Интересное видео с рецептом приготовления блинов на тему: » Как готовить блины на кефире или обычные оладушки»:

Оладьи на кефире с бананом

Банановые оладьи – это всегда очень вкусно. Банан дает дополнительную сладость и аромат. Обычно они очень нравятся детям, так как еще и очень нежные. Из всех рецептов с бананами, которым я делала, этот лучший.
Ингредиенты

• кефир – 50мл;
• молоко – 50мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – 5 ст. л.;
• мука пшеничная – 2-3 ст.л.;
• банан – 1 шт.;
• орехи грецкие – 10 шт.;
• масло растительное – для жарки;
• сахарная пудра – для подачи.

Как готовить:

1. В емкость заливаем кефир.
2. Затем добавляем молоко. Перемешиваем.
3. Разбиваем к ним яйцо.
4. И добавляем сахар. Слегка взбалтываем вилкой, чтобы смешать.
5. Кладем муку и снова перемешиваем.
6. Банан чистим от кожуры, нарезаем кубиками и добавляем в миску к предыдущим ингредиентам.
7. Грецкие орехи колем, чистим и мелко рубим ножом или в блендере. Кладем в тесто.
8. Перемешиваем и смотрим консистенцию, оно должно быть густым.
9. Выкладываем ложкой тесто на раскаленную сковороду с маслом и обжариваем оладьи с двух сторон.

Подаем к столу, посыпав сахарной пудрой.

Автор двух рецептов: Евгения

Самое главное об оладьях на кефире

О ТЕСТЕ НА ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ

Консистенция теста. Правильное тесто на оладьи стоит делать густым (хотя не все со мной согласятся), тогда оно будет держать форму и не растечется по сковороде.

Обязательно просейте муку через мелкое сито, тогда она насытится воздухом и будет «дышать», что отразится на пышности готового изделия.

Когда тесто будет вымешано, положите его в миску, накройте чистым полотенцем и дайте постоять 10-15 минут — все компоненты «подружатся» между собой и дадут нужную структуру и консистенцию.

Из какой муки делать тесто на оладьи? Для теста можно использовать муку ржаную, кукурузную, ячменную и грубого помола. В сущности, любую, хороши даже эксперименты из рисовой муки. Лучше всего, вкуснее и пышнее получаются оладьи из пшеничной муки высшего сорта.

Тесто для оладий на кефире можно сделать бездрожжевым, а можно на дрожжах, тогда оно получается особенно пышным.

О КЕФИРЕ

Лучше всего, если кефир будет кислый. Поставьте его в банке в теплое место на ночь, чтобы он начал бродить и выделять пузырьки углекислого газа. Перед замешиванием теста на оладьи подогрейте кефир до 38 0С, но не более, так как перегретый, он моментально превращается в творог.
Вместо кефира можно использовать прокисшее молоко, простоквашу и даже йогурт.

О ДРУГИХ ПРОДУКТАХ

Сода. Если соды под рукой нет, замените ее пакетиком разрыхлителя.

Яйца. Что касается яиц, то они присутствуют в рецепте опционально. Если в холодильнике залежалась пара лишних, добавьте — с ними оладьи на кефире получатся вкуснее. Но в сущности, яйца не обязательны.

Сахар в тесте. Также совсем не обязательный ингредиент. Однако сладкоежки и дети со мной не согласятся, поэтому смотрите сами и добавляйте сахар в тесто по вкусу.

О ДОБАВКАХ

Не соглашусь с мнением, что «голые» оладьи на кефире скучны. Люблю их нежно без всяких добавок. Однако если хочется их разнообразить, смело добавляйте (прямо в тесто, да!) ягоды, фрукты, орехи, цукаты, изюм, курагу, корицу, тыкву и т. д. (продолжите список сами). Оладушки хороши с самыми разными вкусами!

Когда и как добавлять дополнительные ингредиенты? Дополнительные ингредиенты следует класть в тесто уже в самом конце.

Крупные ягоды и фрукты нарежьте мелкими кубиками, а вот если вы захотите сделать оладьи на кефире, к примеру с тыквой, то ее непременно натрите на мелкой терке.

Цукаты, сухофрукты, изюм, курагу или чернослив заранее замочите в теплой воде, чтобы они разбухли.

Некоторые хозяйки умудряются готовить оладьи на кефире с добавлением колбасы, сосисок и тертого сыра, предпочитая сладкому вкусу вкус «закусочный». Чтобы пожарить такие оладьи, колбасу или сосиски надо нарезать кубиками, а сыр натереть на терке. Затем выложить тесто на сковороду и сверху — как на бутерброд — «устроить» начинки. Аккуратно обжарить с обеих сторон до готовности.

КАК ЖАРИТЬ

Итак, тесто отстоялось, дошло до нужной кондиции, и пришло время оладушки жарить. Правильная сковорода для правильных оладушков — чугунная, либо с толстым дном.
Разогрейте сковороду на большом огне, смажьте растительным маслом, а еще кусочком сала, затем убавьте огонь до минимума и начните выкладывать тесто. Делать это удобнее всего столовой ложкой. Чтобы тесто лучше отходило и не налипало на ложку, смачивайте ее холодной водой.

Как подавать. Готовые оладьи на кефире подавайте к столу со сметаной, вареньем, медом или со сгущенным молоком.

Статья в тему: Тесто на кефире для пирожков.

Оладьи на кефире, рецепт с фото

Ингредиенты:

• кефир 700 мл,
• яйца 2 шт.,
• мука пшеничная 3 ст.,
• сахарный песок 4 – 5 ст. л.,
• щепотка соли,
• растительное масло 2 ст. л.,
• сода 1 ч. л.,
• лимонный сок 1 ч. л.,
• свежее сало 50 г,
• кокосовая стружка 3 ст. л.,
• изюм без косточек 100 г.

Как приготовить оладьи на кефире

Большие фотоМаленькие фото

1. Размочим изюм: зальем его теплой водой.

2. Замешивать тесто будем в глубокой миске. Вольем туда теплый кефир и вобьем яйца. Перемешаем эту смесь до однородности, немного взбив венчиком или миксером.

3. Добавим сахарный песок и щепотку соли.

4. Муку просеем через сито прямо в миску с ингредиентами. Замешаем плотное тесто без комочков.

5. Вольем 2 столовые ложки рафинированного, без запаха, растительного масла. С помощью венчика тщательно вымешаем тесто. Важный момент: на краях миски не должно оставаться масла.

6. Соду погасим лимонным соком и положим в тесто, перемешаем.

7. Тесто на оладьи я всегда делаю очень густой консистенции. Если набрать его в ложку, оно ложится горкой.
   Теперь накроем миску полотенцем и дадим тесту постоять 10-15 минут.

8. Добавим в тесто изюм и кокосовую стружку. Перемешаем.

9. Разогретую сковороду смажем кусочком сырого сала или растительным маслом и начнем выкладывать по оладушку столовой ложкой (Не забывайте смачивать ложку холодной водой!) Жарить оладьи будем на медленном огне до тех пор, пока сверху не появятся дырочки.

10. Перевернем лопаткой на другую сторону и снова пожарим.

11. Осталось сложить готовые оладьи на кефире аппетитной стопкой и подать к столу.

Приятного аппетита! Надеюсь, это был полезный кулинарный урок.

Быстрые пышные оладьи на соде

Для получения пышности не обязательно использовать дрожжи, которые требуют длительной расстойки. Ведь часто на готовку остается слишком мало времени. Приготовление оладьев по этому рецепту займет минимум времени, результат не разочарует никого.

Список ингредиентов:

• пшеничная мука – 2 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• уксус – 1 ч. л.;
• молоко – 200 мл;
• щепотка соли;
• сахар – 2 ст. л.;
• растительное масло в тесто – 1 ст. л.;
• растительное масло для обжарки.

Пошаговое приготовление:

1. Возьмите удобную посуду, в ней взбейте сахар и яйцо. Влейте молоко, столовую ложку растительного масла, добавьте соль. Все тщательно перемешайте лопаткой или венчиком.
2. Соду погасите уксусом. Это удобно делать над миской в столовой ложке. Муку просейте, добавьте к жидким продуктам. Перемешивайте, пока масса станет гладкой и однородной. Минут 10 дайте тесту «отдохнуть».
3. При появлении на поверхности пузырьков можно приступать к жарке. На горячую сковородку с растительным маслом выкладывайте ложкой оладушки и жарьте до готовности с двух сторон.
4. Вот так, не используя дрожжи, у вас получились пышные, аппетитные оладьи. Хороший вариант для семейного завтрака или сладенького к чаю.

Овсяные оладьи на кефире с яблоками

Они на самом деле овсяные, потому что готовятся с добавлением геркулеса, а муки в них совсем чуть-чуть. Так что они не только вкусные, но и полезные, практически диетические (особенно если сахар в них заменить медом). А еще мы добавим в них тертое на мелкой терке яблоко, так что оно лишь едва будет угадываться в тесте, но сделает оладушки еще полезнее и ароматнее.
Список продуктов:

• кефир – 250мл;
• геркулес (хлопья) – 5ст.л.%;
• сахар – 2ст.л.;
• мука – 1,5ст.л.;
• яблоко – 1шт;
• растительное масло.

Как сделать:

1. Кефир можно немного подогреть, тогда хлопья быстрее станут мягче. Наливаем его в миску.
2. Насыпаем к нему овсяные хлопья, перемешиваем и оставляем разбухать на 10 минут.
3. Кладем сахар.
4. Насыпаем муку. Эти оладьи можно готовить даже без соды, и без нее она получаются достаточно пушистыми. После добавления муки и смешивания даем постоять еще 10 минут.
5. Яблоко среднего размера очищаем от кожицы и семечек, трем на мелкой терке и смешиваем с тестом.
6. Жарим в нагретом в сковороде масле. Накладываем тесто ложкой. Для каждой стороны достаточно 20-30 секунд.
7. Готовые складываем в тарелку. Если хотите можно сначала положить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Подавить их можно как традиционные оладьи со сметаной, а можно попробовать шоколадный или фруктовый соус.

Пышные

Все взрослые и дети любят пышные оладушки, которые аппетитно и вкусно выглядят даже на фото. Чтобы они получились высокими и мягкими, нужно взять нежирный кефир, смешать его с привычными компонентами и содой. Реакция в тесте пойдет незамедлительно, появятся пузырьки газа, которые позволят готовым изделиями распухнуть.

Ингредиенты:

• кефир 2,5% жирности – 2 стакана;
• сахар – 90 г;
• растительное масло – 50 мл;
• мука – стакан;
• сода -10 г.

Способ приготовления:

1. Кефир посолить, подсластить, добавить муку и соду. Быстро размешать тесто, чтобы убрать комочки.
2. Разогреть сковороду, добавить масло, выложить порционно тесто. Жарить с двух сторон на небольшом огне под крышкой.

Пошаговый рецепт пышных оладий с кефиром и разрыхлителем

Ингредиенты:

• кефир (процент жирности неважен) – 500 мл;
• мука (сорт высший) – 400-450 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сахар-песок – 1,5 ст. л.;
• соль (мелкий или средний помол) – 1 ч. л. (без горки);
• по желанию можно добавить изюм, яблоки, бананы, ваниль и пр.

Способ приготовления:

1. Кефир заранее вынуть из холодильника, чтобы он естественным образом нагрелся до комнатной температуры. Затем вылить его в подходящую для замешивания теста миску. Всыпать соль, положить яйцо и сахар. Можно положить в оладьи чуть больше сахарного песка – 2-3 ст. л.

2. Муку просеять через сито отдельно. Класть в тесто ее следует маленькими частями, после добавления каждой порции хорошо перемешивать, чтобы избежать появления мелких мучных комочков. Когда будет введена примерно половина от общего количества муки, добавить разрыхлитель, тщательно размешать.

3. Разрыхлитель с кефиром сразу начнут взаимодействовать, и тесто начнет подниматься, сделается «дышащим», пузырчатым.

4. Добавить оставшуюся муку. Консистенция теста должна быть похожей на густую сметану. Набрав немного кефирной массы в ложку, вы увидите, что она держит форму. Стекать с ложки она должна широкой, тягучей полоской.

5. Оставить тесто для отдыха на 15 минут при комнатной температуре.

6. Перед жаркой первой порции нужно хорошо разогреть масло, налив его в сковороду примерно на палец. Выкладывать тесто ложкой, придавая на сковородке оладьям округлую форму. Готовить несколько минут с одной стороны, аккуратно поддеть вилкой, перевернуть. Продолжить жарить оладьи с другой стороны до румяной корочки.

Как приготовить пышные оладьи на кефире и дрожжах

Чтобы приготовить оладьи на дрожжевом тесте, нужно располагать временем. Так как дрожжи должны настояться и начать действовать.

Ингредиенты:

• Дрожжи прессованных – 20 гр;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Кефир – 2 стакана;
• Мука – 2 стакана;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Соль – 1 щепотка;
• Масло растительное – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Кефир необходимо подогреть, чтоб он стал тёплым. Только не перегрейте, иначе получите творог. Добавьте в него соль, сахар, яйца и живые дрожжи. Всё тщательно растворите.

2. Добавьте в тесто просеянную муку, растительное масло. Если любите, то добавьте ванилин. Тщательно перемешайте. Накройте салфеткой и оставьте в тепле на 1 час. Тесто начнёт «работать», а когда оно начнёт осаживаться – значит пора выпекать.

3. Жарим с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Только огонь должен быть не сильны. Иначе оладьи не прожарятся.