Ударение в слове «шампуры»: правила падения и употребления

Лингвистические аспекты произношения

Правильно говорить — это важный вопрос нашей речи и влияет на наше общение с окружающими

В данном контексте интересно обратить внимание на произношение слова «шампуры»

На самом деле, есть два варианта произношения этого слова: «шампуры» с ударением на первый слог и «шампура» с ударением на второй слог. Как правило, в разных регионах страны применяются разные варианты произношения.

Есть утверждения, что более правильным является произношение «шампуры» с ударением на первый слог. Однако, существует и альтернативное мнение, согласно которому произношение «шампура» также имеет право на существование и является региональной особенностью.

Как говорите вы? Это часто зависит от наших региональных особенностей и привычек. Некоторые люди считают, что произношение «шампуры» более привычно для них, в то время как другие предпочитают произносить «шампура» с ударением на второй слог.

Не стоит забывать, что произношение является динамическим явлением, и с течением времени варианты произношения могут меняться. Главное, чтобы наше произношение было понятным и не вызывало недопонимания собеседника.

Изучение правил произношения в рамках родного языка

Изучение правил правильного произношения является важной частью нашего языкового образования. Правильное произношение помогает нам лучше понимать и успешно общаться на родном языке

Как говорите вы?

Когда мы изучаем правила произношения, мы узнаем, как правильно произносить определенные звуки и звукосочетания

Знание этих правил позволяет нам говорить четко и разборчиво, что особенно важно при общении с другими людьми

Обратимся к примеру слов «шампуры» и «шампура». Правильное произношение этих слов зависит от акцента и диалекта, который мы используем. В некоторых регионах слово «шампуры» может быть более распространено, в то время как в других регионах может использоваться форма «шампура»

Важно помнить, что правильность произношения определяется принятыми локальными нормами и соглашениями

Изучение правил произношения в рамках родного языка помогает нам поддерживать качество своего речевого проявления и улучшать взаимопонимание с окружающими людьми. Как говорите вы — «шампуры» или «шампура»?

Влияние звуковых группировок на звучание слова

Вырождение звуковой группировки «шп» в слове «шампура» вызывает различные варианты произношения и написания этого слова. Есть люди, которые говорят и пишут «шампура», считая такую форму наиболее правильной и соответствующей общепринятому произношению.

Однако также есть другая особенность — говорить и писать «шампуры». В этом варианте звук «п» остается без изменений, а «ш» и «м» объединяются в одну звуковую группировку. Это также может считаться допустимой формой произношения слова.

Как правило, выбор между «шампура» и «шампуры» зависит от региональных особенностей и привычек каждого отдельного говорящего. Кроме того, такое варьирование в написании и произношении может быть связано с субъективным восприятием звуков и индивидуальными характеристиками речи.

Важно отметить, что независимо от выбора формы — «шампура» или «шампуры» — общий смысл и значение слова остаются неизменными. В любом случае оно обозначает кулинарный инструмент, используемый для приготовления шашлыка или мяса на открытом огне

Антураж для новогоднего стола с шашлыком

Пока Дед Мороз разжигает мангал и манипулирует шампурами, у Снегурочек есть время продегустировать шампанское, а после украсить стол и блюдо, на котором подается шашлык, новогодними атрибутами: съедобными и несъедобными.

Новогодние шашлыки

Ими могут стать:

• новогодние фрукты;
• веточки розмарина, елки, орегано;
• цедра, срезанная спиралью, обжаренные колечки цитрусовых;
• раскрытые плоды граната;
• оливки;
• свечи, мишура, записки с предсказаниями, шпажки, смешные фигурки.
• шашлык, гранат, перец чили
• шашлык колбаски жарят на костре, снег

Напишите свое мнение: как думаете, нужно ли украшать и без того любимое блюдо?

Шашлык, Новый Год, заснеженный пейзаж и свежий бодрящий воздух. Веселые приготовления, салюты, поздравления. Не забудьте съехать с горки, обваляться в снегу, согреться чаем или глинтвейном. Попробуем?

Новогодние шашлыки ждут

Зимнее барбекю

Нежная печень на барбекю

Мягкая и нежная говяжья, свиная или даже куриная печень – оригинальная идея для пикника с близкими. А если вы подберете подходящие пряности и специи, то блюдо будет особенным. Такую печень станут кушать даже дети, которые её не любят.

Время приготовление: 4 ч. Количество порции: 4. Калорийность: 188 кКал.

Вам понадобится:

• говяжья печень – 750 г;
• майонез – 90 г;
• сухие приправы и специи – 10 г;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Печень освободите от прожилок и пленок острым ножом. Помойте её и обсушите бумажным полотенцем.
2. Порежьте печень как на шашлык, выложите в кастрюлю, посыпьте приправами и специями и посолите.
3. Полейте майонезом и перемешайте.
4. Накройте емкость с печенью крышкой и поставьте в холодное место на несколько часов.
5. Жарьте над раскаленными углями, только не над огнем.

Совет: обратите внимание, что если в составе приправ содержится соль, то можно шашлык не солить. К печени барбекю подайте макароны, рис или отварной картофель

Если притрусить её рубленой зеленью, вкус будет просто неповторимым

К печени барбекю подайте макароны, рис или отварной картофель. Если притрусить её рубленой зеленью, вкус будет просто неповторимым.

для приготовления печени достаточно 10 – 15 минут. Если готовить дольше, она будет сухой и твердой.

На шампурах или на решетке: шашлык из мяса

Одинаково хороши оба варианта. «Все зависит от формы нарезки мяса и веса продукта, — говорит Юрий Ламонов, шеф-повар ресторана дикой кухни “Шотландская клетка”. — На решетке можно готовить крупные куски мяса: рибай стейк, бифштекс, миньон, филе, антрекот и колбаски. На шампурах же обычно запекают мелкокусковые полуфабрикаты и изделия из фарша. Лично у меня нет особых предпочтений по приготовлению мяса на решетке или шампурах. Все зависит от маринада и качества мяса — чем качественнее исходный продукт, тем лучше будет конечный результат».

Второй важный фактор при выборе способа запекания — вид мяса и состав его маринада. «Для приготовления на решетке я бы выбрал курицу и индейку, замаринованные в сложных маринадах, которые дают возможность мясу оставаться более сочным. Почему? Потому что решетка частично «выжимает» из продукта сок, — говорит Алексей Дыма

— Для баранины, говядины и свинины я обычно выбираю более традиционный способ приготовления — на шампурах (тут важно качество мяса, длина и ширина шампуров, глубина и ширина мангала и пр)»

Наличие в мясе костей так же влияет на способ запекания. «Например, ребрышки и корейку на косточке я бы рекомендовал жарить на решетке для равномерной прожарки, так как на шампурах для этих частей требуется гораздо больше умения, — говорит Алексей Дыма. — Вообще если у мяса имеются длинные косточки (корейка, ребрышки, крылья, окорочка, тушка целиком или широкие части мяса) — проще всего воспользоваться решеткой. Другой вариант — запечь одну порцию блюда сразу на нескольких шампурах (так готовят, например, шашлык бешпанжа или бок барана)».

Вкусный шашлык: рецепты с фото

Рецептов маринования и приготовления шашлыка существует множество, и у каждой семьи или компании они особенные, оригинальные, неповторимые. Давайте вспомним еще несколько вкусных рецептов шашлыков:

• шашлык в пряных травах и горчице. В качестве маринада можно использовать горчицу в зернах, американскую горцичу (она очень ароматная, но совсем не острая) или обыкновенную горчицу;
• шашлык с луком в томатном соке с базиликом и зеленью. Подойдет как сушеный, так и свежий базилик, а зелень можно взять любую: укроп, петрушку, кинзу;
• «просто мясо». Настоящие ценители шашлыка не маринуют его, а просто щедро приправляют солью, перцем, кладут побольше лука и лишь слегка сбрызгивают мясо лимонным соком.
• если будет готовиться шашлык из курицы, можно замариновать ее в яблочном уксусе, чесноке, карри и прованских травах: получится очень красиво и ароматно.

Важные правила приготовления шашлыка

Испортить вкус готового блюда может любая мелочь. Хотите приготовить идеальный шашлык? Воспользуйтесь советами шеф-поваров.

* Подготовьте шампуры или решетку до начала готовки. «Перед приготовлением их нужно обжечь на огне и хорошо протереть. А решетку — еще и смазать растительным маслом», — советует Юрий Ламонов.

* Нарезайте мясо кусками среднего размера. «Не старайтесь делать большие куски, иначе рискуете получить блюдо, обугленное снаружи и совершенно сырое внутри», — говорит Алексей Дыма.

* Следите за тем, как размещаете мясо на шампуре. «Если насаживать мясо на шампур плотно, оно может не прожариться на месте стыков, поэтому лучше оставлять между кусками немного свободного пространства», — говорит Гаяне Бреиова.

* Правильно обращайтесь с углями. «Начинать жарку стоит тогда, когда угли подернулись белым пеплом, — рекомендует Мамия Джоджуа, шеф-повар ресторана «Казбек». — Мясо на шампурах размещайте очень близко к углям — расстояние должно быть примерно 4-5 сантиметров». Тушите вспыхивающий на углях огонь не холодной водой, а горячей (или вовсе кипятком). Это нужно для, того, чтобы шашлык ни в коем случае не остыл, если вода попадёт на него.

* Правильно размещайте шашлык на мангале. «Если хотите сделать много порций этого блюда, оборудуйте на мангале 2 зоны — одну для жарки, вторую для того, чтобы шашлык мог «дойти», но при этом не остыть», — добавляет Алексей Дыма.

* Не передерживайте блюдо на огне. «Свежее мясо готовится минут за 15, не больше, а рыба еще быстрее — примерно за 10 минут. Будете удерживать шашлык на огне дольше — рискуете пересушить блюдо», — советует Мамия Джоджуа.

* Продумайте подачу шашлыка. «Я рекомендую подавать готовое блюдо на виноградных листьях в сопровождении традиционных грузинских соусов, украсив зернами граната», — подытоживает Мамия Джоджуа.

Шашлык из куриного бедра

Рецепт Юрия Ламонова, шеф-повара ресторана дикой кухни «Шотландская клетка»

Ингредиенты. 1 кг куриных бедер, 600 г репчатого лука, 10 г соли, 150 г кетчупа, 100 г помидоров, 3 г черного перца.

Инструкция. Нарежьте куриное бедро крупным куском, лук — соломкой и смешайте с солью. Все вместе хорошо вымешайте до образования сока.

Помидоры нарежьте кубиком. Все компоненты перемешайте и оставьте замариноваться в течение 2-3 часов. Выложите на решетку и запекайте на гриле до готовности.

Шашлык из семги

Рецепт Мамии Джоджуа, шеф-повара ресторана «Казбек»:

Ингредиенты: 300 г филе семги, соус «Наршараб» (для подачи). Для маринада: 10 г майонеза, щепотка паприки, щепотка черного перца горошком, 10 г томатной пасты, щепотка соли, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. зерен граната.

Инструкция. Приготовьте маринад: соедините все ингредиенты в глубокой миске и перемешайте их до однородности. Выложите семгу в смесь, накройте крышкой, поставите в холодильник и оставьте на 2-3 часа (лучше на ночь).

Затем выложите маринованную семгу на решетку и запекайте на мангале в течение 10-15 мин. Украсьте долькой лимона, зернами граната и подавайте с соусом «Наршараб».

Баклажан на гриле

Рецепт Юрия Ламонова, шеф-повара ресторана дикой кухни «Шотландская клетка»

Ингредиенты. 1 кг баклажанов, 500 г помидоров, 50 г чесночного масла, 50 г соуса песто, 4 г соли.

Инструкция. Баклажан нарежьте кружочками, добавьте соус песто, соль, перец и чесночное масло (его можно приготовить самим: выдавите 3 зубчика чеснока в миску, залейте оливковым маслом, перемешайте, дайте настояться в течение часа). Хорошо перемешайте все это и оставьте мариноваться на час.

Помидоры нарежьте кружочками. Выложите на решетку баклажан, а сверху — помидоры. Запекайте на гриле до готовности.

Веганский шашлык с тофу и овощами

Рецепт Алены Злобиной, основателя и идейного вдохновителя проекта «Вкус&Цвет»:

Ингредиенты. 600 г твердого тофу, 200 г цукини, 200 г томатов черри, 200 г болгарский перец. Для маринада: 1/2 оливковое масло, 2 ст.л. лимонный сок, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. черного молотого перца, 2 ст.л. копченой паприки, 2 зубчика чеснока, молотый перец чили по вкусу, пару веточек розмарина, 1 ст.л. сиропа агавы (или любого другого).

Инструкция. Овощи и тофу порежьте средними кусочками, смешайте с маринадом и дайте настояться в течение получаса. Пожарьте на шампурах до хрустящей корочки. Снимите готовый шашлык с огня, посыпьте любимыми травами. Для подачи подойдет соус дзадзики или томатный.

Приготовьте шашлык по одному из этих рецептов и, возможно, он станет вашим «коронным» блюдом.

Сочный свиной шашлык

Мягкой и очень сытной получится свинина, приготовленная на решетке. Аппетитное блюдо – именно та изюминка, которая необходима для эмоциональной перезагрузки в майские праздники.

Время приготовления: 1 ч. Пищевая ценность: 282 кКал. Количество порций: 5.

Необходимые продукты:

• свиное мясо – 1 кг;
• репчатый лук – 1 шт.;
• кетчуп – 4 ст. л.;
• специи – по вкусу;
• приправа «Смесь перцев» – 2 ст. л.;
• майонез – 4 ст. л.

Как приготовить:

1. Мясо нарежьте на средние кусочки.

2. Кольцами нарежьте лук.

3. Смешайте кетчуп, специи, майонез в большой кастрюле.

4. Выложите в маринад куски свинины и перемешайте.

5. Оставьте на ночь мясо в холодильнике, накрыв крышкой.

6. Можно жарить на следующее утро на решетке. Минут через двадцать шашлык будет готов к употреблению.

Совет: свинину для барбекю лучше использовать не замороженную, а свежую, с прожилками жира. Заморозка способствует потери вкусовых качеств мяса. Для приготовления шашлыка предпочтение обычно отдают шейной части туши.

Как гарнир к шашлыку можно подать вареный рис или картофель. Празднично будет выглядеть блюдо, если возле свинины вы положите свежие овощи: огурцы, помидоры и зелень и домашние соусы к мясу.

Интересно знать: американцы всегда натирают мясо приправами, но не маринуют его.

Классический маринад для говядины

Говядина отличается более жесткой структурой мяса и особенным ценимым любителями, специфическим вкусом. Чтобы шашлык из говядины получился нежным и вкусным, лучше выбрать мясо молодой коровы – телятину и правильно его замариновать. Потребуется:

• 2 кг мяса;
• 1 кг лука;
• 150 г сала;
• по 1 ст. ложке зиры и кориандра, которые разминаем в ступке;
• соль и черный молотый перец.

Говядину очищаем от прожилок и нарезаем классически. Лук режем довольно мелко, чтобы он дал как можно больше сока. К мясу добавляем соль и перец по вкусу, специи, лук и тщательно все перемешиваем. Оставляем мариноваться минимум на 1,5-2 часа. Тем временем нарезаем сало небольшими тоненькими кусочками – около 2-х см толщиной.

Нарезанное мясо нанизываем на шампура, убирая с него измельченный лук, и чередуя с кусочками жирного сала, плотно прижимая один кусочек к другому. Шашлык готов, когда он покрылся красно-коричневой корочкой.

Ещё одним классическим рецептом шашлыка является говядина в гранатовом соке. Такое мясо слегка сладковато, оно тает во рту и имеет необыкновенный аромат.

На 1 кг мяса возьмем:

• 0,5 кг лука;
• 0,5 л гранатового сока;
• по 1 чайной ложке молотой паприки, тимьяна, зиры и черного перца;
• соль по вкусу.

Классически нарезанное мясо смешиваем с кольцами лука и специями, заливаем гранатовым соком и оставляем мариноваться на 2-3 часа.

Как сделать маринад для шашлыка из индейки, чтобы мясо было сочным и мягким?

Сама по себе индейка не жирная, поэтому чтобы мясо не получилось сухим, его нужно уметь замачивать и готовить. Очень простой маринад делается на молоке.

Нам понадобится пакет молока 2,5-3,2% жирности, 1 кг лука и специи (выбираются с учетом того, кто будет кушать шашлык).

Как замариновать:

• Мясо посыпать приправами;
• Лук нарубить кольцами и выложить к индейке;
• Залить все молоком и убрать в прохладное место.

Вымачивать нужно примерно 3 часа. После чего мясо солят по вкусу и начинают жарить.

Также советую попробовать ананасовый маринад. Он не оставит равнодушным никого – мясо будет таять во рту и иметь неповторимый аромат.

Что нужно для замачивания:

• Крупная головка чеснока;
• 2 стакана ананасового сока (нужно брать именно сок от консервированных фруктов);
• 100 мл соевого соуса;
• Соль, приправа для птицы (ориентируйтесь на свои предпочтения).

Чеснок пропустить через давилку, смешать с соевым соусом, специями и солью. Вылить в смесь ананасовый сироп и залить этим мясо. Маринуем пару часов и отправляемся жарить. Можно даже детям!

Пикантная курица с хрустящей корочкой

Вкусная курочка с хрустящей корочкой – суперовый вариант для праздника. Аппетитное, румяное и ароматное мясо, приготовленное на углях, будет по вкусу всем, кто присутствует на этих выходных с вами.

Время приготовления: 5 ч.Калорийность: 105,4 кКал.Порции: 5

Для приготовления курицы барбекю нужны:

• курица – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• сахар – 3 г;
• лимон – 1 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• кориандр в зёрнах – 1 г;
• чили – по вкусу;
• имбирь – 1 шт.;
• семена фенхеля – 0,5 ч. л.;
• соус соевый – 1 ч. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• черный перец – по вкусу.

Готовим шаг за шагом:

1. Соль, пряности и специи перебейте в ступке.
2. Измельчите ножом имбирь и чеснок.
3. Очистите лимон от кожицы. Цедру порежьте, выдавите сок из половины фрукта.
4. Смешайте пряности, сок и цедру лимона.
5. Отделите с курицы кожу, но не снимайте её. Разделите тушку на 2 части.
6. Под куриную кожу положите масло и разровняйте по всей курице.
7. Обмажьте со всех сторон маринадом и растительным маслом.
8. Замотайте курицу в фольгу и полчаса прожарьте в духовке.
9. Затем продолжить жарить мясо на гриле, пока оно не будет готово полностью.

Для гарнира к аппетитной курочке подойдут свежие овощи или картофельное пюре. Не забудьте украсить блюдо веточками укропа, розмарина или петрушки.

Совет: для того чтобы пряности обрели насыщенный аромат, их рекомендуется немного прожарить на сковородке без масла в течение одной минуты.

Топливо

Хороший уголь сделает шашлык вкуснее, а плохой – испортит.

Стоит избегать угля хвойных, а то и неизвестных пород деревьев. Берёза, дуб, ольха, клён, фруктовые деревья – вот рекомендованные породы для угля на мангал. Более подробно о выборе тут.

Конечно можно, если есть время, можно выжечь самому. Тут стоит избегать строительной древесины и ориентироваться на рекомендованные породы деревьев.

Купить готовые угли – самый рациональный путь.

Ещё один момент: отправляясь на пикник важно не остаться без топлива. Нужно рационально подойти к этому вопросу и взять достаточно 

Использованные угли обязательно залить водой перед уходом.

Правильная стадия угля

Когда всё готово нужно разжигать огонь. Способов много, но учтите правила пожарной безопасности и осторожней с жидкостями для розжига (а лучше откажитесь от них).

На этом этапе перед вами стоит несколько задач:

• Весь уголь должен заняться;
• Должны прогореть средства для розжига и угольная пыль;
• Нужно дождаться «седых» углей, когда их покрывает пепел (это те самые шашлычные угли, теперь можно жарить).

Шашлык жарится на жаре от тления. Никакого пламени быть не должно.

Традиции национальной Кавказской кухни

Традиционная кухня народов Кавказа по праву пользуется заслуженным авторитетом, поэтому получила особое признание не только в нашей стране, но и по всему миру, где классический кавказский шашлык стал излюбленным блюдом многих национальностей.

Так как приготовление любого блюда, в ней считается настоящим искусством, где важна каждая мелочь, а сам творческий процесс предполагает строгий подбор пищевых продуктов и соблюдение технологии приготовления.

А сам профессиональный повар-шашлычник пользуется непревзойденным авторитетом, где семейный секрет кавказского шашлыка передается из уст в уста. Так давайте же узнаем, из чего же готовится вкусный и сочный кавказский шашлык.

Многими людьми, далекими от традиционной Кавказской кухни принято считать, что аппетитный шашлык можно приготовить из различных продуктов быстрого приготовления, будь то:

• мясо домашних животных или домашняя птица,
• мясо диких животных или собранные лесные грибы,
• морская или речная рыба или свежие вегетарианские овощи,

где в качестве мясного продукта можно использовать –

1. баранину и телятину,
2. свинину и козлятину,
3. мясопродукты – печень и почки, легкое и селезенка, сердце и вымя,
4. птица – курятину и гусятину, утятину и индейку,
5. дикое мясо – кабана и лося, рыси и козла, зайца и оленя, косули и кабарги, марала и лани, нутрии и бобра,
6. пернатую дичь – гуси и утки, куропатки и перепелки, фазан и рябчик, тетерев и глухарь.

Однако традиционный рецепт Кавказского шашлыка предполагает готовить его, строго из свежей парной, либо слегка охлажденной курдючной баранины, где в идеальном виде, в качестве нежного мяса взять шейную вырезку от молочного ягненка.

Приготовление маринада и выбор специй

После того, как мясо для шашлыка порезано его необходимо законсервировать, то есть подавить жизнедеятельность, живущих в мясе микроорганизмов при помощи процесса мариновки, который предполагает выдержку мясного продукта в течение некоторого времени в специальном кислотно-концентрированном растворе, учитывая, чем мясо нежнее, тем меньше его следует подвергать мариновке.

Способов маринования достаточно много, так у каждого кулинара свой профессиональный секрет применения необходимых ингредиентов, зависящий от количественной пропорции и последовательности добавления.

Но чтобы грамотно мариновать шашлык по кавказски делать это следует в специальной стеклянной или эмалированной посуде с закрывающейся крышкой.

Для придания мясу неповторимой полноты вкуса и особого приятного аромата маринад для шашлыка по кавказски готовится из следующих, желательно свежих, только что купленных на рынке развесных продуктов:

• сочетающиеся с бараниной ароматные специи и пряные приправы – кориандр и базилик, чабрец и розмарин, шафран и имбирь, душица и паприка, хмели-сунели и кинза, кумин и тархун, свежемолотый черный и душистый перец горошек, укроп и петрушка,
• головки золотистого репчатого лука,
• светловато-кислое сухое вино или газированная минеральная вода.

Не зря в подготовленную чистую емкость слоями укладывается только порезанный средне утолщенными кольцами репчатый лук, кусочки шашлычного мяса и гармонирующие баранине специи и приправы, усиливающие естественный вкус и придающие аппетитный вид.

Все эти ингредиенты заливаются небольшим количеством минеральной воды, полностью покрывающей ровным слоем все содержимое посуды, которое для максимальной пропитки и выделения сока, тщательным образом вручную перемешивается до однородности состава, плотно накрывается крышкой и убирается в прохладное место.

Время мариновки зависит от качества и сорта мяса, чем оно моложе, тем меньше по времени требуется процесс мариновки, и наоборот – чем мясо плотнее и жестче, тем большее время ему необходимо, но в среднем этот процесс занимает от тридцати минут до нескольких часов.

Этого количества времени, конечно же, хватит, чтобы мясо впитало в себя необходимые специи и приобрело достаточную мягкость. А пока наше мясо маринуется, давайте приготовим быстренько наш мангал, где будет готовиться наш вкусный шашлык.

Видео о том, как приготовить свиной шашлык в банке в духовке

Частенько бывает что непогода, а это не только дождь, но и сильный ветер даже в солнечную погоду, внесет свои коррективы и не позволит вам качественно пожарить шашлык на свежем воздухе. Тогда мы делаем праздник дома!

Готовим по-домашнему, в духовке — без угля, мангала, дыма, копоти и всего остального…. Конечно, он будет не на 100% таким, как сделанный на природе, в компании веселых друзей, но все же….

https://youtube.com/watch?v=SVpS7LsZVFc

В самом видео хорошо видно, что в банку мы добавили немного воды. Можно этого и не делать — банки ведь ставятся в холодную духовку, поэтому они не лопнут, т.к. будут нагреваться вместе с ней. Однако существует большая вероятность того что вы получите «сухарики» вместо сочного мяса, что, естественно, в наши планы не входит…. Так что рекомендую водичку добавить.

А потом вы можете «подсушить» и зарумянить мясо, слив воду, и тогда оно не засушится, а будет мягким, сочным и вкусным.

Вкусный и сочный шашлык из индейки на мангале (решетке)

На барбекю можно готовить разные части птицы. Мы подобрали для вас самые вкусные рецепты.

Крылья индюшки на решетке

На 4 крыла индейки нужно: стакан соевого соуса, 50 мл сиропа шиповника (можно купить в любом гипермаркете и даже аптеке), 2 маленьких ложки сушеного чеснока, молотый черный перец, соль.

Солим, перчим по своему вкусу, добавляем сушеный чеснок, вливаем соевый соус и шиповник. Для замачивания достаточно пары часов.

Жарить на решетке, на углях среднего жара. Когда из разрезов на шкурке начнет выделяться прозрачный сок, крылья готовы.

Медальоны с овощами

Нужно купить стейки индейки – подойдет филе или мясо на косточке. Как подготовить (из расчета на 1 кг):

• Медальоны посолить и с двух сторон посыпать молотой сладкой паприкой и перцем чили;
• Залить соевым соусом и оставить замачиваться.

Переходим к овощам. Очень вкусными на решетке получаются кабачки, грибы, баклажаны, красный и желтый перец. На самом деле, можете взять все, что вам нравится, хоть картошку. Овощи тоже нужно замариновать. Но сначала порежьте их на такие куски, чтобы было удобно укладывать на барбекю.

Сложите порезанные овощи в блюдо. Нарежьте кольцами половинку лимона и разделите мандарин на ломтики. Выложите к овощам цитрусовые, а еще один мандарин отожмите.

Влейте 2 столовых ложки оливкового масла. Мелко порубите 2 зубчика чеснока, добавьте к овощам. Посолите и аккуратно перемешайте. Оставьте мариноваться на час.

По истечении времени начинаем жарить наши овощи – не больше 2 минут с каждой стороны. Потом готовим стейки индейки. Укладываем все красиво на большом блюде, посыпаем рубленной зеленью и подаем к столу. Я уверена, что гости будут в восторге от красоты и вкуса!

Индюшатина в томате

Для этого рецепта подойдет филе бедра или грудки. Их нужно порезать не очень мелко, ведь готовить будем на решетке.

Как замочить мясо (из расчета на 1 кг):

• Соединить в отдельной емкости полстакана томатного сока (без добавления сахара), 100 мл соевого соуса, 100 мл подсолнечного масла;
• Всыпать соль, молотый душистый перец (по своему усмотрению) и 2 ложки кунжутных семечек;
• Залить индейку маринадом.

В идеале для замачивания требуется ночь. Но при необходимости время можно сократить до 4 часов. Обжаренная на решетке индейка получается сочная, темная из-за томатного сока и ароматная, благодаря кунжутным семенам.